Plante-based universities plaide pour des repas « 100 % Végétal » dans les universités.

Il est pour l’instant impossible de passer à une nourriture 100 % végétale à l’échelle du pays, mais proposer cette alternative d’alimentation à une part de plus en plus grande de la population permettrait une transition et une baisse drastique de l’empreinte carbone de l’alimentation.

23 octobre 2025 Durée : 32 minutes

Aujourd’hui nous allons plancher avec Guillaume de « Plant-based universities » sur l’empreinte carbone de nos assiettes.

En moyenne nous émettons en France un peu plus de deux tonnes de CO2 par personne et par an pour notre alimentation.

Mais, bien entendu, la moyenne cache des disparités plutôt importantes que nous pouvons imaginer en jetant un coup d’œil aux performances de différents aliments.

En effet la production d’un kilo de viande porc engendre presque 8k de CO2 quand 1kilo de légumineuse n’en induit même pas un entier…

Logique : l’animal vit et ne consacre pas toute l’alimentation qu’il ingère à la production de viande et il faut lui en donner presque 10 pour en récupérer 1 seul.

Les écarts sont colossaux : de 28 kg pour le bœuf à 400 gr pour les carottes, et on peut ainsi imaginer qu’en passant à des repas 100 % végétaux on pourrait diviser l’empreinte carbone de nos repas par 4, 8, 10 ou peut être encore plus !

Et c’est justement l’objet de « plant-based universties » qui vise à proposer aux étudiants des universités des repas 100 % végétaux.

Je sais qu’on n’est pas encore prêt pour tous passer à un tel régime (et moi le premier) et surtout que rien dans l’organisation de notre société n’est prévu pour ça, mais il serait raisonnable de prendre la direction d’une empreinte carbone plus légère.

Plan d’action pour végétaliser les repas des universités avec Guillaume de « Plant-based universities »

pour en savoir plus :

https://www.notre-environnement.gouv.fr/actualites/breves/article/notre-alimentation-c-est-combien-de-gaz-a-effet-de-serre-ges

https://impactco2.fr/outils/alimentation

https://en.wikipedia.org/wiki/Plant-Based_Universities

https://plantbaseduniversities.org/

https://www.instagram.com/plantbasedunis/?hl=fr

Musiques :

https://www.youtube.com/watch?v=Gm5bRuIlViU&list=RDGm5bRuIlViU&start_radio=1

https://www.youtube.com/watch?v=N3oCS85HvpY&list=RDN3oCS85HvpY&start_radio=1

Génériques et jingles :

https://www.youtube.com/watch?v=l482T0yNkeo